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仪陇中学新政分校:我与食堂有个约会

 自2020年9月1日开校以来,仪陇中学新政分校备受瞩目,尤其是作为后勤保障的食堂更是受到了社会各界的关注。接下来,就让我们直击现场,相约仪中新政分校食堂,“食食”在在话美味。

 “食”得放心

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食堂管理小组验货

  为了能让学生安心、家长放心,也为了能够把一切不安全因素消灭在萌芽状态,学校成立了以校长牵头、后勤副校长主要负责,其他管理人员为成员的食堂管理小组。每天早上6点左右,食堂管理小组成员和班主任代表、教师代表、家长代表到达食堂验货,严格检验食材的质量、数量、新鲜度,并督促仓库管理员按要求入库。同时,食堂也成立了由厨师长、班组长等一线员工组成的安全生产领导小组,管理成员之间条块结合,并制定好应对突发事件的应急预案,从采购、验收、初加工、切配、烹饪、暂存直到饭菜上台,紧密相连的7道工序,每一道工序都有具体责任人,每道工序都必须签字确认,通过食品交接流转单筑起了一条看得见的安全防线。

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▲准备食材



  除了严选食材之外,严格的卫生制度也是仪中食堂管理的一大重点,安全责任回溯、追查制度,贯穿管理服务工作的方方面面。在烹饪间设有专职监督员现场监督,对每一道菜烹制的厨师、数量、质量、起止时间,熟食间、冷藏间的存储等都做好了详细记录备查。图片

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▲ 严把卫生关


 “食”得开心

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一周食谱 

 为了能让广大师生吃得开心,满足大家追求美食的味蕾,仪中新政分校食堂推出了“一周食谱”,一周四十多种菜品供大家自由选择,荤素搭配,蒸炒兼有,营养组合,花样多多,更有冒菜、烤肉等特色窗口任你选择。在这里,肉沫蒸蛋太嫩滑,红烧鸡块全是肉,食堂阿姨不抖手!

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▲菜品丰富

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▲份量十足

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  前路漫漫,任重道远。针对目前存在的工作人员对设备操作系统不熟练,刷卡系统网络不稳定等问题,学校食堂管理小组一直秉承“正视问题,积极整改”的方针,一直在积极探索行之有效的方法,积极整改提升。同时,让我们一起践行“厉行节约、光盘行动”的宗旨,“食”之有道,共同谱写舌尖上的校园之歌!

撰稿:李 娟

图片:食堂后勤小组

排版:饶 娟

审核:李 娟、李琼芳